2008.08.18 Monday
水出し珈琲

お盆も過ぎて、大分夜が過ごしやすくなってまいりました。
と、言っても残暑はまだまだ続きますよ〜。
喫茶ハクでは水出し珈琲がメニューの一つとしてございます。
去年お世話になったジャンパー家で味わった美味しいアイスコーヒーが
忘れられず、日本ではこの器具がどこにも取り扱いがなかったので、
アメリカより無理をお願いして送ってもらったのでありました。
前も言いましたが、店主は珈琲が全く飲めませんでした。
ましてより酸味の強い(気がする・・)アイスコーヒーなんてもってのほか!!
ところが、、、出されたアイスコーヒーがグイグイと飲めたのです。
クセがなくて飲みやすい!後味がスッキリ!!・・・と
おかわりをおねだりしたほど。
この味はこの器具でしか出せない!!そう思うと、これでないとだめ!!っ
と、喫茶ハクが夏に出すアイスコーヒーは自然に決められていったのでした。

中〜粗引きした豆に水を投入し、12〜15時間置きます。ここがポイント!

その後、濃縮した珈琲を抽出していきます。
したたり落ちる原液を眺めるのは楽しいです。この時間は何となく幸せ。

自分好みに水で割って、ハクの水出し珈琲出来上がり!!
あとひと月くらいは汗ばむ日々の合間に、ゆっくりした時間と珈琲を
味わいにいらして下さいね。
喫茶ハク 水出しアイス珈琲 ¥550
*8/21(木)はお休みを頂きます。
































